תחום ברפואה העוסק בריפוי מחלות, פציעות ומצבים רפואיים אחרים באמצעות ניתוח של גוף החולה. הניתוחים מבוצעים בשיטה סטרילית, שמטרתה למזער את הסיכון לזיהומים. את תחום הכירורגיה ניתן לחלק על פי החלוקה המקובלת למחלקות המנתחות בבתי החולים.
הכירורגיה מבוצעת לרוב בבתי חולים, אם כי כיום הולך וגדל מספר הניתוחים המבוצעים במרפאות ואשפוזי יום.
תחומי ההתמחות של פרופ' פפא מתמקדים בניתוחים תוך בטניים הכוללים: כיס מרה, ניתוחים עקב הדבקויות ובעיות כירורגיות כלליות של מערכת העיכול וכן עקב מחלות ממאירות. כמו כן, פרופסור פפא עוסק בניתוחים הנוצרים ממצבים מורכבים בתחום הכירורגיה הכללית כגון: חסימות מעיים ובעיות כירורגיות הקשורות במעי הדק.
בנוסף מטפל בניתוחי בקעים בדופן הבטן ובמפשעות. פרופ' פפא מבצע ניתוחים הן בשיטה הרגילה והן בשיטה הזעיר פולשנית.
פרופ' משה פפא – מומחה לכירורגיה, כירורגיה כללית, כירורגית שד וכירורגיה אונקולוגית